Allgemeines
Ihr Lieben,
es ist mal an der Zeit, über unser glutenfreies Angebot zu schreiben. Wir erkennen, dass die Nachfrage danach stetig wächst und das Angebot vielerorts von bescheiden bis trostlos zu sein scheint. Wir haben es uns auf die Fahne geschrieben, auch den zölliakiebetroffenen Gästen ein vielfältiges Angebot zu bieten, welches dem Standard des Hauses entspricht, das bedeutet, dass wir die Komponenten wie z.B. Burgerbrote oder Seelen selbst regelmäßig hier vor Ort herstellen - selbstverständlich zu 100% in Bioqualität.
Dabei arbeiten wir gewissenhaft ausschließlich in frisch gereinigten Öfen, benutzen separate Schneidebretter und Werkzeuge. Ein direkter Kontakt in den Arbeitsabläufen kann so vermieden werden. Da wir jedoch ein Handwerksbetrieb sind, in dem auch glutenhaltige Rohstoffe verarbeitet werden & mehrmals die Woche mit diesen gebacken wird, können wir eine Querkontamination durch Partikel in der Luft und auf generellen Oberflächen nicht restlos ausschließen.
Was gibt es?
Wie Eingangs schon beschrieben, bieten wir im Wesentlichen unsere hervorragenden Burger und heißen Seelen an. Die Brote dafür stellen wir regelmäßig selbst her. Dafür verwenden wir eine zertifizierte Backmischung vom "Bauck Hof", welche auch bei der deutschen Zölliakiegesellschaft gelistet ist. Die resultierenden Gebäcke sehen vielleicht nicht ganz so toll aus wie die "normalen" Buns, überzeugen aber unserer Meinung nach mit Textur & Geschmack. Betroffene Gäste sind regelmaßig überrascht und begeistert von der Qualität.
Darüber hinaus sind auch unsere Starter , Sides und zahlreiche Desserts in glutenfrei zu bekommen. Die Einschränkungen existieren zwar - sind aber auf das gesamte Angebot betrachtet eher gering.
Inanspruchnahme ohne medizinische Grundlage & Preise
Wie schon beschrieben stellen wir alles selbst her. Das bedeutet, dass wir nur über eine begrenzte Anzahl an glutenfreien Backwaren verfügen. Wer sich entsprechend ernähren muss wird wissen, dass die Rohstoffe hierfür um ein vielfaches teurer sind, als normal. Wir haben uns dazu entscheiden, diese Mehrkosten selbst zu tragen und nicht an den Gast weiterzugeben. Die Betroffenen sind unserer Meinung nach schon gebeutelt genug. Dies funktioniert jedoch nur, wenn wirklich nur die Gäste darauf zugreifen, die auch wirklich zwingend darauf angewiesen sind. Daher bitten wir inständig darum, von solidarischen Mitbestellungen in glutenfrei abzusehen. Vor allem bei Familien mit kleinen Kindern sehen wir dieses Verhalten. Bitte nehmt Rücksicht auf andere Betroffene und letzlich auch uns und bestellt wirklich nur dann glutenfrei, wenn es medizinisch notwendig ist. Vielen Dank dafür.
bitte gebt uns im Voraus Bescheid!
Der Titel beschreibt es eigentlich ganz gut: Wenn ihr euch eh bei uns meldet, um eine Reservierung aufzugeben, erwähnt bitte, dass ihr auf unser glutenfreies Angebot zugreifen möchtet. Dies hilft uns bei der Planung im Voraus ungemein, außerdem gibt es für alle unsere Gäste immer etwas warmes Brot vorab. Der Zeitaufwand hierfür ist bedeutend höher, wenn wir spontan darauf reagieren müssen. Je nach Situation am Abend müssen wir auch auf die Bereitstellung von glutenfreiem Brot aus Zeitgründen vorab gänzlich verzichten. Euer Nachteil!
Darum nochmals die Bitte: Sagt uns im Voraus Bescheid, zum Wohle eines reibungslosen Ablaufs am Abend und letzlich auch zu eurem Vorteil, denn dann ist unser glutenfreies Angebot garantiert verfügbar.
